Menú a 4 Mans Martín Berasategui y Xabi Goikoetxea

Una nit, dos xefs, quatre mans ... El proper dimarts 17 de març, Oria Restaurant serà l'escenari d'una vetllada gastronòmica inoblidable. Dins el marc de la segona edició de "Passeig de Gourmets", Martín Berasategui i Xabi Goikoetxea oferiran un sopar a 4 mans on tots dos xefs uniran el seu talent per sorprendre'ns amb una proposta conjunta única.

 MENÚ 4 MANS ORIA

Snacks

***

Salmó lleugerament fumat amb algues, pols de fruita seca, cafè i vainilla

Milfulls caramel·litzat de foie, anguila fumada i poma verda

Gelée de bacallà amb confitat d'espàrrecs i la seva crema amb caviar
Cigala rostida amb emulsió d'all negre, gaspatxo lleuger d'alvocat i sardina fumada

***

Ravioli de cua de bou amb aire de trompeta de la mort i bombó líquid de formatge Reblochon

***

Llom de llobarro crocant, tàrtar iodat de vieires, algues i cous cous de coliflor

***

Filet rostit sobre llit de clorofil·la d'herbes, pesolets i esferes trufades

 ***

Cremós de iogurt grec, perles gelades de fruits vermells i gelat de pell de llimona

 

Menú 150 € IVA inclòs - Maridatge 30€ (opcional)

Dimarts 17 de Març · A partir de les 20:30h

Reserves Oria Restaurant:

Tel: 935 482 033

reservasrestaurantes@monumenthotel.com

 

 
Reserva en línia
Arribada
Sortida

Aquest lloc utilitza cookies. Si continueu navegant entendrem que n'accepteu l'ús. Obtenir més informació.