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Xavi Donnay, Mejor Chef Pastelero del mundo 2020

Estamos felices y orgullosos de anunciar que Xavi Donnay, Head Patry Chef de Restaurante Lasarte y Monument Hotel, ha sido elegido Mejor Chef Pastelero del Mundo en los prestigiosos premios The Best Chef Awards 2020. Unos galardones donde también nuestro Chef Ejecutivo Paolo Casagrande ha sido reconocido en el puesto 59 de la lista de 100 mejores chefs del mundo.

Xavi Donnay ha desempeñado gran parte de su carrera profesional en el restaurante Lasarte (3* Michelin), dirigido por Martín Berasategui. Desde 2010 es el responsable de la cocina dulce, además de supervisar desde 2016 toda la pastelería de Monument Hotel 5*GL. Este gran reconocimiento le llega, en palabras del jurado, “por haber sabido trasladar la filosofía de Berasategui y su afán por los buenos productos al territorio dulce” y por estar “siempre atento a la innovación en ingredientes tecnológicos y la influencia de la cultura asiática”.

¡Enhorabuena Xavi! Gracias por hacernos brillar con tus increíbles postres y dulces.

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