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Menú a 4 Manos Martín Berasategui y Xabi Goikoetxea

Una noche, dos chefs, cuatro manos... El próximo Martes 17 de Marzo, Oria Restaurant será el escenario de una velada gastronómica inolvidable. Dentro del marco de la tercera edición de “Passeig de Gourmets”, Martín Berasategui y Xabi Goikoetxea ofrecerán una cena a 4 manos donde ambos chefs unirán su talento para sorprendernos con una propuesta conjunta única.

MENÚ 4 MANOS ORIA

Snacks

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Salmón ligeramente ahumado con algas, polvo de frutos secos, café y vainilla
Milhojas caramelizado de foie, anguila ahumada y manzana verde

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Gelée de bacalao con encurtido de espárragos y su crema con caviar

Cigala asada con emulsión de ajo negro, gazpacho ligero de aguacate y sardina ahumada

Ravioli de rabo de buey con aire de trompeta de la muerte y bombón liquido de queso Reblochon

Lomo de lubina crocante, tartar yodado de vieiras, algas y cous cous de coliflor

Solomillo asado sobre lecho de clorofila de hierbas, guisantitos y esferas trufadas

Cremoso de yogurt griego, perlas heladas de frutos rojos y helado de cascara de limón

Menú 150 € IVA incluido - Maridaje 30€ (opcional)

Martes 17 de Marzo · A partir de las 20:30h

Reservas Oria Restaurante:

Tel: 935 482 033

reservasrestaurantes@monumenthotel.com

 

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