Menú Ejecutivo en el Restaurante Oria

El menú ejecutivo del restaurante Oria, galardonado con 1 Estrella Michelin, combina la esencia de la mejor cocina mediterránea con el sello y la creatividad del multiestrellado chef Martín Berasategui. Disfrútalo todos los mediodías, de lunes a viernes. 

Aperitivo
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Tembloroso de caldo dashi, pescados azules marinados y crema de aguacate en forma de ensalada
o
Yema de huevo de corral con risotto negro de trigo y aire de chipirón asado
o
Vieira asada con emulsión de alcachofas al aceite de oliva, crema de espinaca y jamón

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Merluza asada con jugo de algas y coliflor en textura
o
Manitas de cerdo Ibérico rellenas de cebolla tierna caramelizada, con puré de berza y salsa barbacoa
o
Pescado del día con crema de apio nabo a la trufa y
bombones de aceituna Kalamata

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Esencia fría de albahaca con granizado de Tanqueray y espuma de almendra
o
Cremoso de chocolate, nougatine con tierra de café y helado de café amargo
o
Lascas de mango helado, crema de coco y compota de remolacha 

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Petit Fours 

Agua, copa de vino y servicio de pan y café incluido

40 €  IVA incluido