Menú Ejecutivo en el Restaurante Oria

El menú ejecutivo del restaurante Oria, galardonado con 1 Estrella Michelin, combina la esencia de la mejor cocina mediterránea con el sello y la creatividad del multiestrellado chef Martín Berasategui. Disfrútalo todos los mediodías, de lunes a viernes. 

Aperitivo
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Tembloroso de caldo dashi, pescados azules marinados y crema de aguacate en forma de ensalada
o
Huevo a baja temperatura,con ravioli de rabo de vaca y crema de castaña
o
Vieira asada con emulsión de alcachofas al aceite de oliva, crema de espinaca y jamón

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Merluza asada en costra de pan “sopako” con brandada de moluscos y escabeche de espinacas
o
Pieza de presa ibérica marinada con rulo de cerdo ibérico y cremoso de setas
o
Pescado del día con salsa a las finas hierbas y puerro joven

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Esencia fría de albahaca con granizado de Tanqueray y espuma de almendra
o
Cremoso de chocolate, nougatine con tierra de café y helado de café amargo
o
Lascas de mango helado, crema de coco y compota de remolacha 

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Petit Fours 

Agua, copa de vino y servicio de pan y café incluido

40 €  IVA incluido