Menú Ejecutivo en el Restaurante Oria
El menú ejecutivo del restaurante Oria, galardonado con 1 Estrella Michelin.
Combina la esencia de la mejor cocina mediterránea con el sello y la creatividad del multiestrellado chef Martín Berasategui. Disfrútalo todos los mediodías, de Miércoles a Viernes.
Aperitivo
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Vieira con holandesa de salvia, crema de mantequilla noisette i crocante de alga codium
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Kokotxa de bacalao al pilpil sobre guiso de cerdo iberico y tartar de chipirón
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Gelée de moluscos con coliflor al vinagre de Chardonnay y su crema.
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Lomo de merluza en tempura, salsa iodada acidulada de berberechos
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Presa ibérica asada, corazón de endívia al azafrán, pil pil de zanahoria y chutney de manzana
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Pescado de lonja asado, berenjena al miso y salsa de curry rojo
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Carré de cordero lechal deshuesado sobre cama de cebollita trufada y semillas garrapiñadas. Suplemento 12€
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Cremoso de enebro, chocolate blanco y cítricos
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Chocolate en texturas, toques topinambur i crema helada de praliné de avellana
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Mousse de jengibre, gel de maracuyá, sorbete de piña, crema de coco y citronella
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Petit Fours
Agua, copa de vino, café y servicio de pan incluido
65 € IVA incluido
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