Menú Ejecutivo en el Restaurante Oria

El menú ejecutivo del restaurante Oria, galardonado con 1 Estrella Michelin, combina la esencia de la mejor cocina mediterránea con el sello y la creatividad del multiestrellado chef Martín Berasategui. Disfrútalo todos los mediodías, de lunes a viernes. 

Aperitivo
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Infusión de tomate con gamba roja i brotes tiernos
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Arroz cremoso de frutos del mar, emulsión de ostras i aire yodado al perejil
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Vieira asada con emulsión de ajo negro, gazpacho ligero de aguacate y dados de sardina ahumada

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Pescado de Lonja a baja temperatura con tartar iodado de vieiras. algas i cous cous de coliflor
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Presa ibérica asada, guiso de pencas con su crema y puré de dátiles al Jerez
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Lomo de corvina asada con velouté de curry y navajas, acompañado de milhojas de berenjena lacada

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Cremoso de enebro, chocolate blanco y cítricos
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Plátano caramelizado con cholate con leche y maracuyá
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Mousse de jengibre, gel de maracuyá, sorbete de piña, crema de coco y citronella

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Petit Fours 

Agua, copa de vino, café y servicio de pan incluido

45 €  IVA incluido