レストラン オリア(Oria)のエグゼクティブメニュー

レストラン オリア(Oria)のエグゼクティブメニューは、ミシュランの1つ星を獲得しています。

最高の地中海料理のエッセンスと、複数の星を獲得したシェフ、マルティン・ベラサテギ(Martín Berasategui)の個性と創造性が融合しています。月曜から金曜までの昼食時間にお楽しみいただけます。

アペリティフ
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レッドシュリンプとテンダースプラウトのトマトインフュージョン
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クリーミーライス、オイスターエマルジョンとアイオダイズパセリムースを添えて
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帆立貝のロースト、ブラックガーリックエマルジョン、アボカドガスパチョ、スモークサーディンのキューブを添えて

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低温調理した魚市場の魚、帆立貝のアイオダイズタルタル、海藻、カリフラワーのクスクスを添えて


イベリコ豚プレサのロースト、スイスチャードのクリーム、シェリー風味デーツのピューレを添えて
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スズキのロースト、カレーソースとマテ貝、ナスの照り焼きミルフィーユを添えて

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クリーミージュニパークリーム、ホワイトチョコレート、シトラスフルーツ
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キャラメルバナナ、ミルクチョコレートとパッションフルーツを添えて
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ジンジャームース、パッションフルーツジェル、パイナップルシャーベット、ココナッツ、シトロネラクリーム

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プチフール 

水、グラスワイン、コーヒー、パンのサービスが含まれています。

50ユーロ 付加価値税込み