Menú Executiu al Restaurant Oria

 

Aperitiu
***

Infusió de tomàquet amb gamba vermella i brots tendres
o
Arròs cremòs de fruits del mar, emulsió d' ostres i aire iodat al julivert
o
Petxina de pelegrí rostida amb emulsió d'all negre, gaspatxo lleuger d'alvocat i daus de sardina fumada

***
Peix de Llotja a baixa temperatura amb tartar iodat de vieires, algues i cous cous de coliflor
o
Presa ibèrica rostida, guisat de penques amb la seva crema i purñe de dàtils al Xerès
o
Llom de corball rostit amb velouté de curri i navalles, acompanyat de milfulls d'alberginia lacada

***

Cremós de ginebre, xocolata blanca i cítrics
o
Plàtan caramelitzat amb xocolata amb llet i maracujà
o
Mousse de gingebre, gel de maracujà, sorbet de pinya, crema de coco i citronella

Aigua, copa de vi, café i servei de pa inclòs 

45 €  IVA inclòs

                                

Reserva en línia
Arribada
Sortida