Menú Executiu al Restaurant Oria

Aperitiu
***

Tremolós de brou dashi, peixos blaus marinats i crema d'alvocat en forma d'amanida
o
Rovell d'ou de corral amb risotto negre de blat i aire de calamarsó rostit
o
Petxina de pelegrí rostida amb emulsió de carxofes a l'oli d'oliva, crema d'espinac i pernil

***
Peix de Llotja a baixa temperatura, albergínia al miso i salsa de mostassa violeta
o
Manetes de porc Ibèric farcides de ceba tendra caramel·litzada, crema de xirivia amb tocs cítrics, salsa de tamarinde i crocant de formatge comté
o
Llom de lluç rostit amb crema d'api nap a la tòfona i bombons d'oliva Kalamata

***

Essència freda d'alfàbrega amb granissat de Tanqueray i escuma d'ametlla
o
Mermelada de carbassa especiada, bescuit cruixient de pebre de Sixuan i granitzat de mandarina
o
Mousse de gingebre, gel de maracujà, sorbet de pinya, crema de coco i citronella

Aigua, copa de vi, café i servei de pa inclòs 

45 €  IVA inclòs

                                

Reserva en línia
Arribada
Sortida

Aquest lloc utilitza cookies. Si continueu navegant entendrem que n'accepteu l'ús. Obtenir més informació.